Las briquetas SITTA son una solución práctica, ecológica y rentable para la cocina profesional, con una higiene y calidad garantizadas por estrictos y constantes análisis químicos y bacteriológicos. Su elevado poder calorífico permite alcanzar rápidamente la temperatura ideal y mantenerla durante mucho tiempo.
Su humedad inferior al 8% le permite alcanzar la temperatura perfecta en menos tiempo, y su carácter ECOLÓGICO nos permite reducir las emisiones de monóxido de carbono a la atmósfera y el hollín de las chimeneas. Su solución octogonal asegura maniobrabilidad y estabilidad, evitando que ruede en el forjado; para un mismo peso y tamaño, supera ampliamente en rendimiento a las mejores leñas tradicionales, por lo que resulta muy económica. Su alto poder radiante es ideal para la cocción en hornos refractarios, ya que permite cocinar no sólo por conducción e inducción, sino también por radiación. Rinde mucho más que la madera tradicional porque es pura madera virgen de haya, lo que permite una temperatura constante. Probado y certificado por análisis químicos y bacteriológicos para la cocción de alimentos. El almacenamiento se simplifica, ya que cada paquete/caja de 18 kg contiene 8 briquetas, lo que permite un fácil almacenamiento, orden y limpieza debajo del horno.
La «briqueta ultracompacta» faggetto es un tipo de combustible sólido, utilizado normalmente para calefacción y cocina, que tiene una forma compacta y regular. Este tipo de briqueta se produce utilizando maquinaria específica que comprime el material (como el serrín de madera) hasta obtener un producto con un alto poder calorífico y una forma uniforme y fácilmente apilable. La forma ultracompacta de la briqueta il Faggetto garantiza una excelente eficiencia energética, facilita el almacenamiento y el transporte del material, reduce el espacio desaprovechado y asegura una combustión uniforme. Además, el proceso de briqueteado ultracompacto reduce los residuos y el uso de materiales de desecho, promoviendo un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente de la gestión de residuos.
La estabilización del contenido de humedad por debajo del 8% es una característica clave del faggetto, que lo diferencia de la madera tradicional, que suele tener un contenido de humedad mucho más elevado, en torno al 23%. Gracias a esta característica especial, el faggetto garantiza una cocción óptima y constante sin riesgo de fluctuaciones de temperatura ni desarrollo excesivo de humo. Además, el alto poder calorífico del faggetto permite alcanzar rápidamente la temperatura ideal y mantenerla constante durante todo el tiempo de cocción, lo que da como resultado pizzas y otros alimentos perfectamente cocinados y crujientes.
La higiene es esencial para garantizar la máxima seguridad en la preparación de pizzas. Gracias a nuestro proceso de secado, las briquetas il Faggetto están libres de corteza y de cualquier resto que pueda comprometer la limpieza del entorno de trabajo y la seguridad de las manos del pizzero. Esto significa que puede preparar sus pizzas en un entorno higiénico y limpio, sin tener que preocuparse por la suciedad, el musgo u otros residuos que puedan estar presentes en la madera tradicional. Además, los análisis bacteriológicos realizados en nuestras briquetas garantizan la máxima seguridad a la hora de cocinar los alimentos. Elegir las briquetas il Faggetto significa hacer una elección responsable y ecológica, sin tener que renunciar a la calidad y la higiene en la preparación de sus pizzas.
Nuestra briqueta de faggetto no sólo es una gran elección para la cocina, sino que también es una opción ecológica que ayuda a reducir los residuos y a proteger el medio ambiente. De hecho, nuestro faggetto se produce utilizando residuos del procesamiento de la madera de haya, que de otro modo estarían destinados a convertirse en desechos. Estos restos se clasifican en varios tamaños de grano para hacerlos compactos y se procesan en briquetas ultracompactas con un contenido de humedad controlado inferior al 8%. Nuestro proceso de producción en circuito cerrado nos permite recuperar estos valiosos residuos para crear un producto que no sólo cocina pizzas estupendas, sino que también ayuda a proteger nuestro medio ambiente. Con nuestra briqueta de faggetto, podrá disfrutar de sus pizzas favoritas sabiendo que está tomando la decisión correcta para su cocina y nuestro planeta.
Nuestra briqueta de haya, el faggetto, es la solución ideal para quienes desean ahorrar en el consumo de energía sin renunciar a la calidad de cocción. Gracias a su alto poder calorífico y a su densidad, el faggetto permite alcanzar la temperatura ideal en poco tiempo y mantenerla constante durante todo el tiempo de cocción, consumiendo sólo de 2 a 4 kg por hora. Con la leña tradicional, en cambio, se consume una media de 8-10 kg por hora, con un impacto considerable en el medio ambiente y en su bolsillo. Elegir el faggetto significa, por tanto, hacer un gesto concreto en favor del medio ambiente y, al mismo tiempo, ahorrar en costes energéticos.
Gracias a esta particularidad, el faggetto garantiza una cocción óptima y constante sin riesgo de oscilaciones de temperatura ni de formación excesiva de humo. Además, el elevado poder calorífico del faggetto permite alcanzar rápidamente la temperatura ideal y mantenerla constante durante todo el tiempo de cocción, obteniendo pizzas y otros alimentos perfectamente cocidos y crujientes.
Nuestro faggetto está diseñado para facilitarle la vida en todos los aspectos, incluido el almacenamiento. Gracias a los paquetes de 18 kg, el almacenamiento resulta extremadamente fácil y eficaz. De hecho, cada paquete contiene 8 briquetas de faggetto, perfectamente compactas y apilables, que ocupan menos espacio que la leña tradicional. De este modo, evitará tener leña por todas partes en su horno o pizzería, manteniéndolo todo limpio y ordenado. Además, gracias a su alto poder calorífico y a su mayor eficacia, el faggetto le permite tener siempre a mano la cantidad adecuada de combustible para cocinar, sin tener que perder tiempo y esfuerzo en preparar la leña.
El sello de calidad es la certificación de Biomassplus y el análisis bacteriológico en laboratorio. Esta certificación garantiza que nuestro producto cumple altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Biomassplus es una organización independiente que evalúa y certifica la sostenibilidad y trazabilidad de la biomasa utilizada para la producción de energía y otros productos derivados de la madera. La certificación de Biomassplus garantiza que nuestro producto se ha elaborado con materias primas procedentes de bosques gestionados de forma responsable y que su producción ha cumplido estrictas normas medioambientales.
Además, los análisis bacteriológicos de laboratorio garantizan que nuestro producto es seguro para cocinar alimentos y no contiene agentes patógenos ni contaminantes. Esto significa que nuestros clientes pueden estar seguros de que están comiendo una pizza con faggetto cocinada de forma segura y saludable.
Estamos orgullosos de estar certificados para garantizar a nuestros clientes un producto de la máxima calidad y seguridad alimentaria.
Nuestra briqueta SITTA, llamada Faggetto, tiene una forma octogonal única que le confiere una estabilidad inigualable durante la cocción. Gracias a esta forma especial, el Faggetto se mantiene siempre en su sitio y no rueda, evitando cualquier riesgo de accidente o vuelco. Además, gracias a su forma octogonal, el Faggetto es fácil de apilar, lo que permite guardarlo de forma ordenada incluso en espacios reducidos. Además, su diseño único hace que sea extremadamente maniobrable y fácil de transportar. Elegir el Faggetto significa disponer de un producto fiable y práctico que simplificará su vida y hará que cocinar sea aún más agradable.
