Les briquettes SITTA constituent une solution pratique, écologique et économique pour la cuisson professionnelle, dont l’hygiène et la qualité sont garanties par des analyses chimiques et bactériologiques strictes et constantes. Leur pouvoir calorifique élevé permet d’atteindre rapidement la température idéale et de la maintenir pendant longtemps.
Son humidité inférieure à 8% lui permet d’atteindre la température idéale en moins de temps, et son caractère ECOLOGIQUE permet de réduire les émissions de monoxyde de carbone dans l’atmosphère et la suie des cheminées. La solution octogonale garantit la maniabilité et la stabilité, en évitant de rouler dans la dalle ; à poids et dimensions égaux, son rendement dépasse de loin celui du meilleur bois traditionnel, ce qui le rend très économique. Sa puissance radiante élevée est idéale pour la cuisson dans des fours réfractaires, car elle permet de cuire non seulement par conduction et induction, mais aussi par rayonnement. Son rendement est bien supérieur à celui du bois traditionnel car il s’agit de hêtre vierge pur, ce qui permet d’obtenir une température constante. Testé et certifié par des analyses chimiques et bactériologiques pour la cuisson des aliments. Le stockage est ensuite simplifié puisque chaque paquet/caisse de 18 kg contient 8 briquettes, ce qui permet un stockage, un rangement et un nettoyage faciles sous le four.
La « briquette ultra-compacte » (faggetto) est un type de combustible solide, généralement utilisé pour le chauffage et la cuisine, qui présente une forme compacte et régulière. Ce type de briquette est produit à l’aide de machines spécifiques qui compriment le matériau (comme la sciure de bois) jusqu’à l’obtention d’un produit à haut pouvoir calorifique et de forme uniforme et facilement empilable. L’ultra-compacité de la briquette il Faggetto garantit une excellente efficacité énergétique, facilite le stockage et le transport du matériau, réduit les pertes d’espace et assure une combustion uniforme. En outre, le processus de fabrication de briquettes ultra-compactes réduit les déchets et l’utilisation de matériaux de rebut, ce qui favorise une approche durable et respectueuse de l’environnement en matière de gestion des déchets.
La stabilisation du taux d’humidité en dessous de 8 % est une caractéristique essentielle du faggetto, qui le différencie du bois traditionnel, dont le taux d’humidité est généralement beaucoup plus élevé, de l’ordre de 23 %. Grâce à cette particularité, le faggetto garantit une cuisson optimale et constante sans risque de variations de température ou de développement excessif de fumée. En outre, le pouvoir calorifique élevé du faggetto permet d’atteindre rapidement la température idéale et de la maintenir constante pendant toute la durée de la cuisson, ce qui permet d’obtenir des pizzas et d’autres aliments parfaitement cuits et croustillants.
L’hygiène est essentielle pour garantir une sécurité maximale lors de la préparation des pizzas. Grâce à notre processus de séchage, les briquettes il Faggetto sont exemptes d’écorces et de tous les débris qui peuvent compromettre la propreté de l’environnement de travail et la sécurité des mains du pizzaïolo. Cela signifie que vous pouvez préparer vos pizzas dans un environnement hygiénique et propre, sans avoir à vous soucier de la saleté, de la mousse ou d’autres débris qui peuvent être présents dans le bois traditionnel. En outre, les analyses bactériologiques effectuées sur nos briquettes garantissent une sécurité maximale lors de la cuisson des aliments. Choisir les briquettes il Faggetto, c’est faire un choix responsable et écologique, sans devoir renoncer à la qualité et à l’hygiène dans la préparation de vos pizzas.
Notre briquette faggetto n’est pas seulement un excellent choix pour la cuisine, c’est aussi un choix écologique qui contribue à réduire les déchets et à protéger l’environnement. En effet, notre faggetto est produit à partir de déchets de transformation du bois de hêtre, qui seraient autrement destinés à devenir des déchets. Ces déchets sont triés en différentes granulométries pour les rendre compacts et transformés en briquettes ultra-compactes avec un taux d’humidité contrôlé inférieur à 8 %. Notre processus de production en circuit fermé nous permet de récupérer ces précieux déchets pour créer un produit qui non seulement permet de cuisiner d’excellentes pizzas, mais qui contribue également à la protection de l’environnement. Avec notre briquette faggetto, vous pouvez savourer vos pizzas préférées en sachant que vous faites le bon choix pour votre cuisine et notre planète.
Notre briquette de hêtre, le faggetto, est la solution idéale pour ceux qui veulent économiser sur la consommation d’énergie sans sacrifier la qualité de la cuisson. Grâce à son pouvoir calorifique élevé et à sa densité, le faggetto permet d’atteindre la température idéale en peu de temps et de la maintenir constante pendant toute la durée de la cuisson, en ne consommant que 2 à 4 kg par heure. Avec le bois traditionnel, en revanche, on consomme en moyenne 8 à 10 kg par heure, ce qui a un impact considérable sur l’environnement et sur le porte-monnaie. Choisir le faggetto, c’est donc faire un geste concret pour l’environnement tout en réalisant des économies d’énergie.
Grâce à cette particularité, le faggetto garantit une cuisson optimale et constante sans risque de variations de température ou de dégagement excessif de fumée. En outre, le pouvoir calorifique élevé du faggetto permet d’atteindre rapidement la température idéale et de la maintenir constante tout au long du processus de cuisson, ce qui permet d’obtenir des pizzas et d’autres aliments parfaitement cuits et croustillants.
Notre faggetto est conçu pour vous faciliter la vie dans tous les domaines, y compris le stockage. Grâce aux paquets de 18 kg, le stockage devient extrêmement facile et efficace. En effet, chaque paquet contient 8 briquettes de faggetto, parfaitement compactes et empilables, qui prennent moins de place que le bois traditionnel. Vous éviterez ainsi de laisser traîner du bois dans votre four ou votre pizzeria, en gardant l’ensemble bien rangé. En outre, grâce à son pouvoir calorifique élevé et à sa plus grande efficacité, le faggetto vous permet d’avoir toujours à portée de main la quantité de combustible nécessaire à votre cuisson, sans devoir perdre du temps et de l’énergie à préparer le bois.
Le sceau d’approbation est la certification par Biomassplus et l’analyse bactériologique en laboratoire. Cette certification garantit que notre produit répond à des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire.
Biomassplus est une organisation indépendante qui évalue et certifie la durabilité et la traçabilité de la biomasse utilisée pour la production d’énergie et d’autres produits à base de bois. La certification par Biomassplus garantit que notre produit a été fabriqué à partir de matières premières provenant de forêts gérées de manière responsable et que sa production a respecté des normes environnementales strictes.
En outre, les analyses bactériologiques effectuées en laboratoire garantissent que notre produit peut être utilisé pour la cuisson des aliments et qu’il ne contient pas de pathogènes ou de contaminants. Nos clients peuvent donc être assurés de manger une pizza au faggetto cuite sainement et en toute sécurité.
Nous sommes fiers d’être certifiés pour garantir à nos clients un produit de la plus haute qualité et de la plus grande sécurité alimentaire.
a briquette SITTA, appelée Faggetto, a une forme octogonale unique qui lui confère une stabilité inégalée pendant la cuisson. Grâce à cette forme particulière, le Faggetto reste toujours en place et ne roule pas, évitant ainsi tout risque d’accident ou de renversement. De plus, la forme octogonale du Faggetto permet de l’empiler facilement et de le ranger proprement, même dans les petits espaces. De plus, son design unique le rend extrêmement maniable et facile à transporter. Choisir le Faggetto, c’est opter pour un produit fiable et pratique qui vous simplifiera la vie et rendra la cuisine encore plus agréable.
